|
|
Varkensgebraad Op De Wijze Van Vendee
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1.200 gram varkensfilet, 1 kilo goudrenetten, 50 gram boter, 1 eetlepel azijn, 2 glazen bouillon, peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smeer boter op het gebraad en leg het in een vuurvaste schotel met azijn, bouillon, zout ne peper. In matige oven op 175 graden braden, af en toe gebraad keren en begieten. Appels schillen en vierendelen, Klokhuis verwijderen. Zachtjes stoven met een half glas water. Tot puree pletten. bij het opdienen, het vlees in sneden op de appelpuree leggen.
|
|
|